La Zenia

¿Qué aporta AHME?

Nuestras áreas de intervención:
Ofertas (innovación), organización del trabajo, gestión de costes, higiene y seguridad alimentaria (HACCP), técnicas culinarias, comunicación, gestión operativa, consulta de mercado. Trabajamos con mayor asiduidad con propietarios y directores de establecimientos que se enfrentan a la gestión de servicios de hostelería y restauración,

Nuestros servicios están sobre diagnóstico, asesoramiento, la dotación de herramientas,

asistencia técnica a los equipos, y su formación...

 

A continuación, se muestran algunos ejemplos de soluciones que podemos ofrecerle:

Objetivos Generales

  • Optimización de la productividad

  • Reducir los gastos

  • Aumentar las ventas

  • Analizar y optimizar los resultados

  • Crea sinergia

  • Definir tareas y descripciones de puestos.

  • Cambiar el comportamiento y los hábitos

  • Establecer reflejo

  • Organizar y planificar el trabajo

Servicios de consultoría en hostelería y restauración

Proceso analítico

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Este proceso nos permite validar los resultados y establecer metas. Benefíciese de una herramienta de control para verificar el seguimiento de los procedimientos.

 

  • Comparar el nivel de servicio esperado.

  • Analizar ingresos y gastos.

  • Analizar los resultados.

  • Definir un plan de acción.

  • Mejorar la argumentación comercial, 

  • Anticipar a las brechas e identificar áreas de mejora.

  • Estudiar y adoptar el protocolo de trabajo.

Durante varios años, nuestros asesores han trabajado en la industria de la restauración y la hotelería, lo que les ha permitido adquirir una sólida experiencia y desarrollar una serie de herramientas prácticas. Por lo tanto, quieren usar sus fortalezas para ayudar a que los asociados/as que tengan más rentabilidad. 

A continuación, se muestran algunos ejemplos de soluciones que podemos ofrecerles.

01) cocina

  • Plan de trabajo,

  • Herramientas y métodos de trabajo,

  • Calidad de platos,

  • Menús y carta.

 

02) Servicios

  • Plan de trabajo,

  • Herramientas y métodos de trabajo,

  • Calidad de servicios y acogida

 

03) Compras

  • Proveedores,

  • Descuentos y bonificaciones,

  • Control de pedidos.

 

04) La gestión del inventario

  • Inventarios,

  • Rotación y pérdidas de inventario.

05) Control de costos variables

  • Costos de limpieza,

  • Gastos de energía,

  • Comidas y bebidas,

  • Costos de cocina/salón y salarios de servicio.

 

06) Control de costos fijos

  • Gastos administrativos,

  • Costos de venta y marketing,

  • Costos de reparación y mantenimiento.

 

07) Recursos humanos

  • Herramientas de recursos humanos,

  • Formación. talleres, adiestramiento

 

08) Puesta en marcha

  • Plan de negocio,

  • Plan de restaurante,

  • Reclutamiento,

  • Planificación de apertura.

Puedes hacer lo que yo no puedo ...Yo puedo hacer lo que tú no puedes... Juntos podemos lograr grandes cosas... 
(Madre Teresa)

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  • Mejora continua de la calidad global y satisfacción del personal

  • Organización del trabajo

  • Calidad de los servicios

  • Higiene y Control de la seguridad alimentaria

  • Costo global y precio de costo